スタッフのこと– category –

私たちは、日々、お魚を美味しく食べる方法を模索しております。が、「こうすると良いかも♪」と思ったことが、想像通り行かないこともしばしば。写真は最近大人気の「プレミアムヤシオマス」を使った丼。細かな工夫を折り込みとってもきれいにできたのです...

今年もまた年末カタログ用の写真を撮影する時期となりました。が、今年はスケジュールが遅れてしまいました。というのも、世界情勢の影響で品不足。良い商品を求めてスタッフ全員で探し回っていたからです。皆の頑張りで、今まで存在すら知らなかった素晴...

「上級鮮魚をもっとお手軽にお楽しみいただく方法は？」と考え、「テイクアウトランチを始めてみよう！」と準備を始めて約３ヶ月。オープン日が二日後に迫ってきました。いろいろな方々のお力をお借りして、タペストリーをつけたり、駐車スペースの表示を...

お魚の調理方法をご紹介するレシピサイトがやっと完成しました。撮影を始めたのが去年なので、本当に「やっと」です。（遅い！）色々な業務をこなしながら自分で作っていたらこんなに時間が経ってしまいました。 魚之七寶は、「美味しいお魚をご家庭でお手...

職人に用事があり、仕込み中の加工場へ。ふと見ると、いさおちゃん（高橋）が見たことのない貝を捌いているではありませんか。『また見たことのないものに遭遇してしまった…。』魚に詳しくない魚屋の社長の本領発揮（というのだろうか？）です。「何？何？...

昨日、市販の西京漬をいただきながらふと…「とびきり美味しい漬け魚ってなかなかめぐりあえないなあ。」そして思い出しました。「数年前に作った自家製の粕漬け、気絶するくらい美味しかったなあ。香りの良い上等の酒粕を贅沢に使って何度も試作して…あの...

普段は何かと内製することの多い私たちですが、年末用のカタログだけは別格。プロのカメラマンさんに撮影をお願いしています。カメラマンさんはたっくさんの機材を持って来てくださります。到着されてものの３０分ほどでオフィスがスタジオに変身します。...